- Do 20 minut
- Proste
- 8 porcji
- Przekąski, Vege
Szukasz zdrowej alternatywy dla wędlin? Baba ghanoush – pasta z bakłażana to arabski przysmak, który odmieni Twoją dietę. Ten wegański przepis jest idealny, jeśli chcesz ograniczyć mięso i postawić na gęstość odżywczą.W przeciwieństwie do sklepowych wędlin, domowa pasta z bakłażana dostarcza cennych składników mineralnych i błonnika. Co więcej, przygotujesz ją szybko i prosto!
Do czego wykorzystać Baba ghanoush?
Ta zdrowa pasta ma wszechstronne zastosowanie. Sprawdź, jak możesz ją serwować:
Do pieczywa: idealna na kanapki, grzanki i tosty.
Do tortilli i wrapów: jako baza pod świeże warzywa.
Do obiadu: świetnie komponuje się z makaronem i suszonymi pomidorami.
Jako dip: podawaj ze słupkami świeżych warzyw.
Na ciepło: doskonały dodatek do grillowanego mięsa lub zapiekanek z mozzarellą.
Domownicy z pewnością pokochają ten dymny aromat. Wypróbuj mój przepis i ciesz się zdrowiem na talerzu!
Składniki:
- 2 średnie bakłażany
- 1 łyżka Tahini
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- przyprawy: 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, sól, pieprz
Wartość odżywcza
- 234 kcal Wartość energetyczna
- 9 g Białko
- 11 g Tłuszcz
- 28 g Węglowodany
Sposób przygotowania
Krok 1:
Bakłażana nakłuć w wielu miejscach, owinąć folią aluminiową, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec aż bakłażan będzie zupełnie miękki (około 30-40 minut). Upieczonego bakłażana wyciągnąć z piekarnika, wystudzić, przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ łyżką.
Krok 2:
Miąższ bakłażana przełożyć do miseczki, dodać pastę sezamową tahini, oliwę z oliwek ( extra virgin), przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz. Opcjonalnie można dodać łyżkę jogurtu greckiego.
Krok 3:
Zblendować wszystkie składniki na gładką masę. Wymieszać z posiekaną zieleniną. W razie konieczności doprawić ostatecznie. Pasta powinna być dobrze i wyraziście przyprawiona.
Smacznego!
