- Do 1h
- Proste
- 3 porcje
- Zupy
Wiosenna zupa z botwinki – najlepsza!
Hej, kochani! Dziś chcę się z Wami podzielić moim przepisem na zupę z botwinki. To jedna z moich ulubionych wiosennych zup, która ma cudowny kolor i smak. Botwinka to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, które są bogate w witaminy i minerały. Młode liście botwinki wzmocniają odporność i oczyszczają organizm z toksyn. Botwinka ma też bardzo ciekawą historię. Już w starożytności była ceniona za swoje właściwości i uprawiana w Mezopotamii i Grecji. W Polsce botwinka jest znana od średniowiecza i była często serwowana na dworach królewskich. A dla mnie botwinka to smak dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia gotowała ją z własnej uprawy i jak ja jej pomagałam w kuchni. Wiosenna zupa z botwinki była dla mnie prawdziwym rarytasem i zawsze jadłam jej ze smakiem.
A Wy jak lubicie botwinkę? Jeśli tak, to mam dla Was świetną wiadomość. Przepis na tę zupę jest bardzo prosty i szybki do wykonania. Potrzebujecie tylko kilku składników, które pewnie macie w domu lub łatwo dostaniecie w sklepie. Chcecie się dowiedzieć, jak zrobić pyszną zupę z botwinki? To zapraszam do czytania dalej!
Lista składników
Wartość odżywcza
- 363 kcal Wartość energetyczna
- 15 g Białka
- 20 g Tłuszcze
- 31 g Węglowodany
- 5 szklanek bulionu
- 2 pęczki botwinki
- 300 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 kawałek selera
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek koperku (mały)
- 2 łyżki masła klarowanego
- 5 łyżek śmietany
- 4 jajka ugotowane na twardo
- przyprawy: pół łyżeczki soli, płaska łyżeczka cukru, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
Krok 1:
Botwinkę dokładnie umyj i osusz. Liście posiekaj, a buraczki pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce. Marchewkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Krok 2:
W garnku zagotuj bulion warzywny i wrzuć do niego marchewkę, buraczki i ziemniaki. Gotuj przez około 25 minut. Dodaj do garnka botwinkę i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Dopraw zupę solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny według własnego smaku.
Krok 3:
W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo, a potem obrać je i pokrój w ósemki.
Krok 4:
Śmietanę wymieszaj z odrobiną wody i dodaj do zupy. Zagotuj całość. Posyp zupę posiekanym koperkiem i podawaj z jajkami.
