Śledź to klasyk, sztandarowy przysmak na polskich stołach w czasie świąt oraz uroczystości rodzinnych. Chętnie sięgamy po śledzia również bez szczególnej okazji. Jest rybą niedrogą, a pomimo sporej zawartości tłuszczu bardzo delikatną i zdrową.
Możemy podać go w wielu postaciach, w formie tatara, sałatki, rolmopsów czy grillowanego. Każdy znajdzie coś dla siebie. U mnie najbardziej sprawdzają się sałatki. Mam co namniej kilka sprawdzonych przepisów, jednak dzisiejsza sałatka śledziowa z dodatkiem jajka jest zdecydowanie moim faworytem. Uzupełnieniem śledzia jest tutaj por, kukurydza i oczywiście ogórek. Jak dla mnie to idealne połączenie 🙂 Sałatka jest dość wyrazista w smaku i nieco ostra. Doskonale komponuje się ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Zachęcam do wypróbowania 🙂
Składniki: na 4-5 porcji sałatki śledziowej
- 4 filety śledziowe marynowane
- biała część pora
- 4 jajka
- 100g selera konserwowego
- 5 łyżek kukurydzy
- ½ jabłka
- 2 ogórki konserwowe
- 4 łyżki sera żółtego
- 5 łyżek gęstego jogurtu
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
- koperek
Przygotowanie:
1. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę.
2. Śledzie opłucz w zimnej wodzie i osusz dokładnie. Pokrój w kawałki.
3. Por przekrój wzdłuż i posiekaj na cienkie paski. Od razu posól odrobinę i wymieszaj por z solą.
4. Ogórki konserwowe odsącz z zalewy i pokrój w drobną kostkę.
5. Seler konserwowy i kukurydzę odsącz na sitku. Dodaj do reszty składników.
6. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach obrane jabłko i ser żółty.
7. W osobnej miseczce przygotuj sos.Wymieszaj jogurt, majonez oraz musztardę, koperek i dopraw solą i obficie świeżo zmielonym pieprzem
8. Przygotowany sos dodaj do sałatki.Wszystko delikatnie wymieszaj. Gotową sałatkę zostaw na kilka godzin w lodówce, aby się przegryzła, dopiero potem wyłóż na półmisek.
I gotowe!
