Ta obfitująca w składniki mineralne sałatka często gości na moim stole, ponieważ przygotowuje ją w zaledwie kilka minut. Świetna propozycja do pracy. Ma oryginalny niepowtarzalny smak. Jarmuż spośród wszystkich warzyw kapustnych zawiera najwięcej potasu, żelaza i wapnia. Jest także bogatym źródłem polifenoli w tym flawonoidów, sulforafanu, antocyjanów. Wykazuje ogromne działanie antyoksydacyjne na nasz organizm. Bardzo ważnym składnikiem tej sałatki są ziarna, które dodają świetnego aromatu i oryginalnego smaku, a także są źródłem zdrowych tłuszczy. Potrawy na bazie jarmużu powinny być nieodłącznym elementem naszej diety kiedy np. nie spożywamy produktów mlecznych, a chcemy mieć zdrowe kości. Posiada znaczną zawartość wapnia, zawiera go więcej niż mleko! Jest również bogatym źródłem witamin: K, A oraz C.
Składniki na sałatkę
- 1 marchewka
- 1 duży pomidor malinowy
- 1/2 ogórka zielonego
- 1 szklanka drobno posiekanego jarmużu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka słonecznika
Składniki na sos
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
Sposób przygotowania:
Zetrzyj marchewkę na tarce. Dodaj pokrojonego pomidora, ogórka i posiekany jarmuż ( można go sparzyć wrzątkiem ) i natkę pietruszki. Całość polej uprzednio przygotowanym sosem,dopraw solą i pieprzem. Posyp uprażonym słonecznikiem.Sałatka nadaje się świetnie jako dodatek do kanapek lub grillowanego mięsa.
Życzę smacznego….
